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Gingembre
confit BIO

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une délicieuse confiserie
légèrement poivrée & citronnée

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gingembre

Le gingembre, plante originaire d’Asie du Sud-Est, est cultivée depuis plus de 3000 ans. Son rhizome (la racine) est consommée sous diverses formes : fraîche, en poudre, en saumure…

Elle est principalement utilisée pour l’élaboration du gingembre confit.

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Plusieurs variétés de gingembre existent, tous aux goûts et qualités différentes en fonction de son lieu de production. Notre gingembre bio est cultivé en Chine. Il est récolté en octobre puis transformé en gingembre confit selon un procédé de confisage traditionnel.

FILIÈRE FUJIAN

Le gingembre cultivé par notre partenaire producteur dans la région du Shandong est une variété très répandue en Chine. Souvent utilisé frais, ce gingembre a une saveur plus épicée et poivrée. Notre gingembre certifié bio est confit et cristallisé avec du sucre de canne provenant d’Inde, certifié également bio.

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Spécificités Gingembre du SHANDONG :

  • Grosse racine
  • Rendement élevé
  • Épicé et poivré

FILIÈRE SHANDONG

Le gingembre blanc taïwanais du «Fujian»,est reconnu pour sa saveur plus douce et moins épicée, légèrement citronnée. Notre gingembre, certifié bio et commerce équitable, est confitet cristallisé selon un processus traditionnel avecdu sucre de canne provenant du Paraguay, certifié également bio et commerce équitable.

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Spécificités Gingembre du FUJIAN :

  • Petite racine peu fibreuse
  • Bonne conservation dans le temps
  • Doux, légèrement citronnée

Engagé auprès de nos partenaires producteurs dans le Fujian en Chine Filéane a accompagnéles cultivateurs dans la constitution d’une association et a financé leur certification commerce équitable avec Flocert.

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nos produits gingembre confit BIO

D’une saveur plus douce, moins épicée et légèrement citronnée, notre gigembre confit permet de multiples applications en tant qu’ingrédient dans des créations culinaires. (inclusion dans la glace, chocolats, biscuits, pâtisseries, etc.)

gingembre-cube

cubes

gingembre-lamelle

lamelles

barre-gingembre

barres

gingembre-cubes

cubes
4 x 4 x 4 mm

enrobes-chocolat-gingembre

enrobés
de chocolat

gingembre-pepite

PÉPITES
5-8 mm

confit de gingembre allégé en sucres

30 % de sucres
en moins

gingembre-allegé